MİDYE TATLISI



 

ÜYELERİMİZDEN DERYA KARABULUT KAN'A GÖNDERDİĞİ TARİF İÇİN ÇOK TEŞEKKÜR EDERİM ELLERİNE SAĞLIK

malzemeler

Hamuru için;
- 1 çay bardağı sıvı yağ, 
- 1 çay bardağı süt,
- 1 yumurta, 
- 1/3 yaş maya,
- 1 tatlı kaşığından az tuz, 
- 1 tatlı kaşığı şeker, 
- Hamuru açmak için nişasta 
- Aldığı kadar un

şerbeti için; 
- 3 su bardağı şeker,
- 4 su bardağı su,
- 2-3 damla limon 

yapılışı
- sıvı yağ,süt,yumurta,tuz,şeker ve mayayı iyice karıştır sonra yavaş yavaş unu ilave et kulak memesi yumuşaklığında hamur yap.
- Hamuru rulo yapıp 12 eşit parçaya böl tek tek yuvarla, ilk 6 parçayı nişastayla tek tek küçük yuvarlak olacak şekilde aç aralarına nişasta serp.
- 6 tane olunca hepsini bir aç büyült. 
- sonra ucundan incecik katlayarak sonuna kadar sar rulo yap beklemeye bırak bu arada ikinci 6 parçaya aynı işlemi uygula.
- sonra ilk açtığını alıp bıçakla bir parmak kalınlığında kes (ekmek doğrar gibi)
- kestiğin parçaları düz yatırıp elinle yassılaştır ortasından parmağını bastırarak resimdeki şekli ver külah gibi yani..
- o araya çekilip kavrulmuş fındık koy ve ağzını kapat. pişir.. 
- Afiyet olsun...

not: tatlı soğuk şerbet sıcak olacak

BÖĞÜRTLENLİ VE  ÇİKOLATALI PARFE

Böğürtlenleri bahçeden toplamıştık,çocuklar için. Biraz mayhoş olunca yemediler, e ramazanda da olunca yemek için bizim fırsatımız olmadı. Yarım çay bardağı kadardı, ziyan olsun istemediğim için ben de parfe yaptım.Gerçi parfe yapmak için çok azdı; ama olsun o bile yetti  

Malzemeler

-2 paket krem şanti
-2 su bardağı süt
-1 paket petit beurre bisküvi(ben sade kullandım)
-1 çay bardağı böğürtlen
-200 gram labne peyniri
-1 çay bardağı pudra şekeri
-yarım çay bardağı damla çikolata

Yapılışı

-İlk olarak böğürtlenleri ikiye doğrayalım ve bir kenara koyalım.
-Bisküvileri rondodan geçirelim.
-Dilediğimiz bir kalıbı streç filmle kaplayalım.
-Kremşantiyle sütü çırpalım.
-İçine labne peynirini ve pudra şekerini ilave edip karıştıralım.
-Bisküvileri de ilave edelim. Karıştırmaya devam edelim.
-Son olarak böğürtlen ve damla çikolataları ilave edip hızlıca karıştırıp, kalıbımıza dökelim.
-Buzlukta en az 5-6 saat beklettikten sonra, buzdolabının normal kısmında 1-2 saat bekletelim.
-Kalıptan çıkarıp dilimleyerek servis yapalım.
-Afiyet olsun...

Bugün akşam yemeği için yaptım bu tatlıyı... Her ne kadar sadece ılık muhallebiyle kızarmış ekmeklerin yumuşamayacağını düşünsem de yine de korkarak yaptım; ama sonuç harika Yanında bir tek dondurması eksikti hani, bu sıcak yaz akşamlarında...

Sütlacı ben biraz duru severim. Eşimse daha katı... Bu ölçülerle ikimizin de ortak sevdiği bir kıvam bulduk ne duru ne katı oldu. Deneyin görün bakalım

-1 litre süt
-1 çay bardağı pirinç (ben pilavlık pirinç kullandım. Kırık pirinç olursa 1,5 çay bardağı yeterli olacaktır.)
-1 su bardağı şeker
-1 yemek kaşığı nişasta(mısır nişastası kullandım, elime o geldi evde )
-1 yumurta sarısı
-1 çay bardağı soğuk su

Yapılışı;
-Öncelikle pirinçleri derin bir tencereye alıp, üzerini geçecek kadar su ekleyip pirinçler yarılıncaya kadar haşlıyoruz. (suyu azaldıkça ılık su ekleyebilirsiniz)
-Normalde süt ile şekeri birlikte kaynatıp, pirince ekliyordum; ama bu sefer pirinçler haşlanınca sütü ekledim. Süt kaynayınca da şekeri ekledim ve 15 dakika kısık ateşte kaynattım.
-Çukur bir kapta yumurta sarısı ve nişastayı 1 çay bardağı suyla incelttim.
-Nişasta ve yumurta sarısı karışına kaynayan sütlaçtan karıştırıp, ılınmasını sağladım, yumurta sarıları pişmesin diye.
-Hazırladığım karışımı yavaş yavaş ve karıştırarak kaynayan karşıma ekledim.
-Karıştırarak bir kaç dakika daha pişirdim ve altını kapatıp kaselere aldım.
-Kaseleri fırın tepsisine yerleştirdim ve tepsiyi soğuk su ile dolurdum.
-200 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirdim.Soğuyunca da servis yaptım.
-Afiyet olsun...

Bu tatlıyı geçen hatfa bizi ziyarete gelen Aysel teyzemler için yapmıştım. Başta çocuklar olmak üzere herkes çok beğendi ve de afiyetle yedik hepimizde... Sadece yaptıktan sonraki fotoğrafını çekebildim malesef, dilimledikten sonra aklıma gelmedi. Hatırladığım zaman da çoook geçti artık... Neyse yine yapınca eklerim dilimli fotoğrafını inşallah

Akşam misafirliğe gittiğimiz arkadaşımız sibel bizim için hazırlamıştı, bu tatlıyı ellerine sağlık... Biz de afiyetle yemiştik. Tabi yemeden önce fotoğrafını çekmeyi unutmadım...Tarifini de aldım işte Bazı arkadaşlara gittiğim zaman çekiyordum böyle fotoğraflarını, sonrasında tarifi vermek istemiyorlardı ya da oyalıyorlardı;ama dün evden çıkmadan aldım tarifini teşekkür ederim sibelciğim...

PEKSİMET TATLISI