ETLİ PİLAV



Malzemeler

Eti için;
-200 gr kuşbaşı et
-2 yemek kaşığı sıvı yağ
-Tuz
-Karabiber

Pilavı için;
-2 su bardağı pirinç
-1 soğan
-1 çay bardağı haşlanmış nohut
-1 yemek kaşığı tereyağ
-2 yemek kaşığı sıvı yağ
-Tuz
-3 su bardağı kaynar su

Yapılışı;
-Etleri kısık ateşte kendi suyunu salıp çekene kadar pişirin.
-Suyunu çeken etlere 2 yemek kaşığı sıvı yağı ekleyip kavurun, ocaktan almanıza yakın tuzunu, karabiberini atın.
-Pilavı için de pirincize ılık su ekleyip 10 dakika sonra nişastası gidene kadar yıkayın.
-Tavaya önce sıvı yağı ekleyin ve soğanları da piyazlık (yarım ay şeklinde) doğrayın, pembeleştirin.
-Pilavınızın sararmaması için de tereyağı bu aşamada ekleyin, tereyağ eriyince pirinçler ekleyip karıştırın.(Ben ekstradan pirinci kavurmadan yapıyorum)
-Son olarak da 3 su bardağı kaynar suyu ve tuzunu ekleyin.
-Önce harlı ateşte kaynamasını bekleyin. Bir iki taşım kaynadıktan sonra da kısık ateşe alın, suyunu çekene kadar pişirin.
-Pilavı ocaktan alıp, ağzına havlu kağıt kapatıp 10 dakika demlenmeye bırakın.
-Servisi için isterseniz pilavınız demlenince eti ekleyip karıştırabilirsiniz, isterseniz de pilavı tabağa alıp üzerine eti koyabilirsiniz üzerine de karabiber ekeleyebilirsiniz, tercih sizin
-Afriyet olsun...


Kaşarlı Makarna