YOĞURTLU KABAK SALATASI



-Malzemeler

-1 kg kabak
-1 adet soğan
-2 diş sarımsak
-1 adet domates
-2 yemek kaşığı sıvı yağ
-1 kase yoğurt
-1 diş sarımsak
-Tuz
-Yarım demet dereotu ya da maydanoz

Yapılışı

-Kabakları yıkadıktan sonra soyup küp küp doğrayın.
-Sıvı yağı tencere alın, soğanı ve sarımsağı da yemeklik doğrayın.
-Kabakları da soğan ve sarımsağın üstüne yayın, tuzunu atıp, kısık ateşte kavurun.
-Suyunu salıp çektikten sonra altını kapatıp soğumaya bırakın.
-Siz de bu arada yoğurlu sosunu hazırlamak için, yoğurdu derin bir kaba alıp pütürlüğü kalmayacak şekilde çırpın.
-Çırpılan yoğurda 1 diş sarımdağı rendeleyin ve karıştırın.
-Soğuyan kabağı servis yapacağınız tabağa alın ve sarısaklı yoğurdu üzerine gezdirerek dökün.
-Son olarak da ister dereotunu ister maydanozu incecik kıyıp süsleyin. (Ben de ikisinden de azar azar vardı, ikisini de doğradım)
-Afiyet olsun...

Akdeniz Yeşillikli Kısır

Herkesin bildiği kısıra akdeniz marulu ekledik sadece:)

 

 

malzemeler

-2 s.b. ince bulgur
-1,5 s.b su
-1 adet akdeniz marulu
-1 adet domates
-1 adet salatalık
-6_7 adet taze soğan
-yarım demet maydanoz
-1 y.k. domates salçası
-1 fincan zeytin yağı
-1 adet limonun suyu
-3 y.k. nar ekşisi
-Tuz, pul biber, k.biber,nane

Yapılışı;
-Bulguru ağzı kapaklı bir kaba alıp, tuz atıp, suyu döküp, ağzını kapatın.
-Bulgur şişinceye kadar domatesi,salatalığı,soğanı,akdeniz marulunu,maydanozu doğrayıp, hazırlayın.
-Bulgurun içine yağını, salçasını, nar ekşisini,limon suyunu,baharatlarını katıp karıştırın.
-Hepsini iyice karıştırdıktan sonra yeşilliklerini ekleyin, ezmeden karıştırın. Servis tabağına alın, süsleyin, servise hazır.
-Afiyet olsun...

Şipşak Patates Salatası

malzemeler

-3 adet patates
-Yarım ç.b. zeytin yağı
-tuz, pul biber, k. biber
-Yarım ç.b. su

Yapılışı;
-Patatesleri soyup,küp küp doğrayın.
-Doğradığınız patateslerin üstüne pul biberi, k.biberi, tuzu ve zeytin yağını gezdirin, iyice karıştırın.
-Baharatlanmış patatesleri düdüklü tencereye alıp, yarım çay bardağı suyu ekleyip, tencernin ağzını kapatın. Kısık ateşte düdüğü fışılayınca 10 dakika pişirin altını kapatın.
-Afiyet olsun...

Taze fasulye salatası

Tarifini Yemek Zevki Melda'dan almıştım. Lezzetli bir salata. Et yemeklerinin yanında da harika bir garnitür olabilir.

 

 

malzemeler

-250 gr taze fasulye
-4 adet közlenmiş kırmızı biber
-10 adet kornişon turşu
-4 adet taze soğan
-Yarım fincan çekilmiş ceviz
-Yarım demet maydanoz
-Yarım fincan nar ekşisi
-Yarım fincan zeytin yağı
-1 limon suyu
-Tuz

Yapılışı
-Fasulyeleri ayıklayıp, ortadan ikiye bölüp, kaynamış suda pişinceye kadar haşlıyoruz.
-Derin bir kaseye közlenmiş kırmızı biberleri, kornişon turşuları,taze soğanları ve maydanozu doğruyoruz.
-Haşlanan fasulyeleri soğuk sudan geçirip, diğer malzemelere ekliyoruz.
-Üzerine de çekilmiş cevizi, nar ekşisini, limon suyunu, tuzunu ekliyoruz.
-Zeytin yağını gezdirip, karıştırıyoruz ve servis tabağına alıyoruz.
-Yuvarlak kesilmiş domates dilimleriyle süsleyebilirsiniz.
-Afiyet olsun