SAYFAMIZA

                         HOŞGELDİNİZ....

                                 

                     ''EN YENİLER''  

ZEYTİNLİ POĞAÇA

Geçen hafta yaptığım; fakat bayram nedeniyle yüklemesi baya bir zaman almıştı. Bakalım deneyip beğenecek misiniz?

 

 

Malzemeler 

 

-1 litre süt
-1 paket yaş maya
-1 çay bardagi sıvıyağ
-yarım çay bardagı toz şeker
-1 yemek kasigi tuz
-8 su bardağı un

Hamurun iÇne sürmek icin;

-yarim paket margarin (eritilmiş)
-2 yemek kaşığı sıvıyağ

İç malzemesi için;

-Zeytin ezmesi ya da çekirdeği çıkartılmış zeytin

Yapılışı

-Hamur malzemelerini un hariç, hepsini karıştırıp ununu yavaş yavaş ekleyerek yoğurun.
-8 bardak unla tam kıvamında oluyor.
-sonra bu hamuru 6 tane bezeye bölüp elinizle bezeleri tatlı tabağı büyüklüğünde açın ve açtığınız bezenin üzerine erittiğiniz margarinden sürüp üst üste koyun(6 tane beze de aralarında yağ sürülmüş olarak üstüste sıralanacak).
-sonra üst üste mayalan hamurumuzu ikiser ikişer alarak pizza seklinde kesiyoruz. 
-Her üçgen parcasini ikili olarak alıp üzarine zeytin ezmesi sürüp ya da zeytin koyup genis tarafindan dar olan tarafa rulo yapıyoruz.
-Tepsiye dizip yarım saat bekletip üzerine yumurta sarisi sürüp firina verelim.
-Fırınızı 200 derecede ısıtıp üzerleri kızarana kadar pişirin.
-Afiyet olsun...

YUFKALI KOLAY KURABİYE

Birkaç gün önce hazır yufkadan börek yapmıştım ve 2 adet yufkam artmıştı. İşte o yufkaları değerlendirmek için yaptığım uyduruk bir şey yaptım. Tadı umulmayacak kadar lezzetliydi; hata bir arkadaşım o kadar çok beğendiki eve gidince telefon açıp tarifini istedi. Birde üzerine ben normal toz şeker serpiştirmiştim (pudra şekerim bitmişti) siz üzerine pudra şekeri serpiştirirseniz eminim daha güzel olur

Malzemeler

-2 adet yufka
-1 su bardağı tahin
-1 su bardağı elle kırılmış ceviz içi
-1.5 su bardağı şeker
-1 çay bardağından az sıvıyağ (eğer tahininiz katıysa ekleyin)

Yapılışı

-Tahini, cevizi, şekeri çukur bir kapta karıştırın, kullanıma hazır hale getirin.
-Yufkayı tezgahınızın üzerine yayın, hazırladığınız tahinli karışımın yarısını yufkanın üzerine yayın.
-Yufkayı rulo yaparak sarın ve 2 parmak kalınlığında kesip, dik bir şekilde yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
-180 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.
-Üzerine de soğuyunca isterseniz pudra şekeri isterseniz de toz şeker serpiştirerek servis yapabilirsiniz.
-Afiyet olsun...

MİDYE TATLISI

ÜYELERİMİZDEN DERYA KARABULUT KAN'A GÖNDERDİĞİ TARİF İÇİN ÇOK TEŞEKKÜR EDERİM ELLERİNE SAĞLIK

malzemeler

Hamuru için;
- 1 çay bardağı sıvı yağ, 
- 1 çay bardağı süt,
- 1 yumurta, 
- 1/3 yaş maya,
- 1 tatlı kaşığından az tuz, 
- 1 tatlı kaşığı şeker, 
- Hamuru açmak için nişasta 
- Aldığı kadar un

şerbeti için; 
- 3 su bardağı şeker,
- 4 su bardağı su,
- 2-3 damla limon 

yapılışı
- sıvı yağ,süt,yumurta,tuz,şeker ve mayayı iyice karıştır sonra yavaş yavaş unu ilave et kulak memesi yumuşaklığında hamur yap.
- Hamuru rulo yapıp 12 eşit parçaya böl tek tek yuvarla, ilk 6 parçayı nişastayla tek tek küçük yuvarlak olacak şekilde aç aralarına nişasta serp.
- 6 tane olunca hepsini bir aç büyült. 
- sonra ucundan incecik katlayarak sonuna kadar sar rulo yap beklemeye bırak bu arada ikinci 6 parçaya aynı işlemi uygula.
- sonra ilk açtığını alıp bıçakla bir parmak kalınlığında kes (ekmek doğrar gibi)
- kestiğin parçaları düz yatırıp elinle yassılaştır ortasından parmağını bastırarak resimdeki şekli ver külah gibi yani..
- o araya çekilip kavrulmuş fındık koy ve ağzını kapat. pişir.. 
- Afiyet olsun...

not: tatlı soğuk şerbet sıcak olacak

TURŞU DOMATES SOS (BİBERİYE)

Annem hep 'koca kış girdi mi çıkmak bilmiyor kızım.' der bunun için de ağustos girince bizde kış hazırlıkları başlar. Önce kayısı,vişne,şeftali kompostoları yapılır. Sonra taze fasulye, biber, bamya, patlıcan kimisi iplere çizilerek kimisi temiz bir yere serilerek kurutulur; kimisi de kavrulup dondurucuya atılarak ya da konserve şişelerinde kaynatılarak kışa hazırlanır. Barbunyalar ayıklanır buzdolabı poşetlerine konulup, dondurucuya atılır. Daha sonrasında da turşular sırayı alır:lahana, domates,patlıcan, biber, salatalık türlü turşular yapılır. Son olarak da köz ateşinde patlıcanlar, kırmızı biber ve yeşil biberler közlenip, ayıklanır, doğranıp buzdolabı poşetlerine konur, kışın yemeye hazır hale getirilir. Eee tabi bir de salçalarımız yapılır: domates ve biber, onları da sayayım da hatrı kalmasın değil mi ama?

Malzemeler

-3.5 kg salçalık domates
-1 su bardağı sirke
-1 çay bardağı ayçiçek yağı
-100 gr süs biberi(cin biberi de deniyor)
-4 kafa sarımsak (20-25 diş kadar yapıyor)

Yapılışı

-Domateslerin ve sarımsakların kabukları soyulur rendelenir ya da rondodan çekilir.
-Biberler de istenirse rondodan çekilerek, istenirse de bütün bütün bırakılarak hazırlanır.
-Domates, sarımsak ve biberler çukurca bir tencereye alınır, sirke ve sıvıyağla karıştırılıp, ocakta kaynamaya bırakılır.
-Kaynamaya başlayınca 3-5 dakika daha kaynatılır, altı kapatılır.
-Soğuduktan sonra isterseniz hepsini de bir kavanoza koyabilirsiniz, isterseniz de küçük şişelere koyup saklayabilirsiniz. Küçük şişeler açılınca hemen bitiyor, tek seferlik yani.
-Püf noktası hava almayacak şekilde ağzını kapatmanız ve güneş görmeyecek bir yerde saklamanız.
-Bu şekilde hazırlanan soslarınız yaklaşık 10 gün sonra yemeye hazır olur.
-Afiyet olsun...

ŞEFTALİ KOMPOSTOSU (KIŞLIK)

Şeftali miktarını yazmıyorum kaç şişe isterseniz o kadar yapabilirsiniz; ama bir şişe ortalama 3 tane şeftali alıyor(orta boylardan). Ben şeftali kompostosu yazdım; ama aynı şekilde vişne, kayısı, mürdüm eriği, kızılcıkla da yapabilirsiniz.Biz daha çok vişne, kayısı ve şeftaliyle yapıyoruz. Kışın da kavanozları açıp sürahiye boşaltıyoruz,(isteğe göre şeftalileri blendırdan geçiriyoruz) üzerine damak tadımıza göre şeker ve aldığı kadar da su ekleyip içmeye hazır hale getiriyoruz.İsterseniz kaselerde de servis yapabilirsiniz.

Malzemeler

-Şeftali
-Toz şeker
-İçme suyu

Yapılışı

-Şeftalileri soyup, doğrayın ve konserve şişelerinin yarısına kadar şeftali doldurun, üzerine de 1,5 yemek kaşığı şeker ekleyin ve üzerine de aldığı kadar su doldurup, ağızlarını hava almayacak şekilde sıkıca kapatın.
-Çukurca bir tencereye kapakları üste gelecek şekilde şişelerinizi dizin.
-Tencereyi suyla doldurun ve kaynamaya bırakın.
-Kaynamaya başladıktan 15 dakika sonra altını kapatıp, soğuduktan sonra güneş görmeyen bir yere kaldırın.
-Bu şekilde hazırladığınız kompostolarınızı kışın sulandırarak ve sulandırınca da şeker ekleyip, karışırıp buzdolabında soğutarak tüketebilirsiniz.
-Afiyet olsun...

TEPSİ BÖREĞİ

Geçen gün iftara sadece börek yaptım, yanına biraz salatalık ve domatesle söğüş, buz gibi ayran ve vişne kompostosu... Bize muazzam bir akşam yemeği oldu. Bu böreğin her türlüsünü yapabilirsiniz,kurtarıcı bir börektir acil yapılacak zamanlarda, ben her zamanki gibi patatesli yaptım

Malzemeler

-6 adet yufka

iç harcı için;

-5 adet orta boy patates
-1 adet orta boy soğan
-yarım çay bardağı sıvı yağ
-tuz, karabiber


Sosu için;

-1 su bardağı süt
-2 yumurta(birinin sarısı ayrılacak)
-1 çay bardağı sıvı yağ

Üzeri için;

-1 yumurta sarısı
-2 yemek kaşığı sıvı yağ
-çörek otu
-susam

Yapılışı;

-İç harcı için patatesleri haşlayıp, rendeliyoruz.
-Soğanı yemeklik doğrayıp, kavuruyoruz, salçayı ekleyip, kavuruyoruz ve patatesi ekleyip karıştırıyoruz.
-Son olarak da tuz ve baharatlarla tatlandırıyoruz.
-Sosu için de tüm malzemeleri karıştırıp, hazır hale getiriyoruz.
-Yağlanmış tepsimize yufkayı serip, üzerine sos gezdiriyoruz ve bu işlemi 3 yufkaya kadar yapıyoruz.
-Üçüncü yufkada patatesli harcımızı yayıp kalan yufkalara da aynı işlemi uyguluyoruz.
-Son olarak üstüne yumurta sarısı ve sıvı yağ karışımını sürüp, susam ve çörek otuyla süsleyip, 190 derecede ısıtılmış fırıda üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
-Afiyet olsun...

TAHİNLİ KURABİYE

Biraz yağlı bir hamur olduğu için diğer kurabiye hamurları gibi birbirini toplamazsa problem yapmayın rahatlıkla elinizde şekil verebilirsiniz.Ağızda dağılan bir kurabiye yemek istiyorsanız mutlaka deneyin.

Malzemeler

- 4 su bardağı un
- 1,5 su bardağı pudra şekeri
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı tahin
- 1 su bardağı elle kırılmış ceviz
- 1 adet kabartma tozu

Yapılışı

-Bütün malzemeleri karıştırın ve ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak yapın ve yağlanmış tepsiye dizin.
-180 derecelik fırında üzerleri çatlayıncaya kadar pişirin.
-Afiyet olsun...

GÜL TATLISI

Bu tatlıyı yaparken 3 katlı yaptım güllerini, tomurcuk gibi oldu ; ama eğer siz daha büyük güller yapmak istiyorsanız 5 katlı yapabilirsiniz. Öyle daha dolgun olur )

Malzemeler
- 2 su bardağı iri boy İrmik
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 yumurta
- 1/2 paket Margarin oda sıcaklığında
- Aldığı kadar un
- 1 su bardağı ceviz
- 1 su bardağı Şeker
- 1 su bardağı Yoğurt
- 1 paket Kabartma Tozu
- 1 paket Vanilya

 Şerbeti için;

- 3 su bardağı Şeker
- 3,5 su bardağı Su
- 1/2 Limonun Suyu
 
Yapılışı
-Sırayla erimiş margarin,sıvı yağ,yumurta,yoğurt,şeker ve irmik karıştırılır.
-Kabartma tozu ve aldığı kadar un ilave edilerek yumuşak bir hamur hazırlanır.
-Hazırlanan hamur merdaneyle 5mm kalınlığında açılır.
-Su bardağıyla açılan hamurdan yuvarlak kesilir.
-yuvarlaklardan 3 tanesi birbirinin üstüne yarısı gelecek şekilde konur.
-Ortasına ceviz konur, rulo gibi sarılır ve rulo ortadan kesilir,
-Önceden ısıtılmış fırında 180 derece de 25-30 dakika pişirilir.
-Fırından çıkarılarak ılık şerbetin içine atılır.
-Şerbetini çekince servis yapılır.
-Afiyet olsun…

HAREM GÜVECİ

İftar için annemde hazırladığım bir yemekti, küçük güveçlerde servis yapılıyordu; evdeki güveç sayısı kişi sayısından az olunca büyük fırın kabında pişirdim bende. Üzeri için tarfite beşamel sos yapın diyor; ama ben pek beşamel sevmediğim için yine beşamele benzeyen hünkar beğendinin beğendisinden yaptım, çok güzeldi. Ben tarife orjinal beşamel sos tarifini yazacağım, beğendili yapmak isteyen olursa da beğendinin tarifini de ana yemeklerde hünkar beğendiden alabilirsiniz

Malzemeler

 - 500 gr dana kuşbaşı et
 - 1 adet soğan
 - yarım çay bardağı sıvıyağ
 - yarım çay bardağından az sıvıyağ (arpa şehriye için)
 - 1 adet sivri biber
 - 2 adet domates ( kabukları soyulmuş )
 - 1 çay bardağı arpa şehriye
 - Yeteri miktarda tuz ve karabiber

 Sos için;

 - 1 su bardağı süt
 - 1 çorba kaşığı un
 - Yarım çay bardağından az sıvıyağ
 - 1 adet yumurta
 - Çeyrek limon
 - 100 gram rendelenmiş kaşar
 

Sosun Hazırlanışı;
-Tencereye yağı alın, yağ kızdıktan sonra unu ilave edip pembeleşinceye kadar kavurun.
-Daha sonra sütü boşaltıp boza kıvamına gelinceye kadar karıştırın.
-Yumurtanın sarısını ayırın, limonu katarak karıştırın.
-Tencereye hazırladığınız yumurtayı ilave edip, birazcık tuz atın.
-10 dakika kaynadıktan sonra beşamel sos kullanıma hazırdır.
 
Yapılışı
- Tencereye eti ve soğanı ilave edip kısık ateşte et suyunu salıp, suyunu çekene kadar pişirin.
- Daha sonra sıvıyağı ilave edip, 10 dakika karıştırın, ardından domatesleri, biberleri, tuzu ve karabiberi de attıktan sonra yaklaşık 1 saat ağır ağır kaynamaya bırakın.
- Diğer bir tencereye yağı ilave edip kızınca arpa şehriyeyi kavurmaya başlayın.
- Pembeleşince çok az tuz ve karabiber ilave ettikten sonra, 2 çay bardağı kaynar su dökün, suyunu çekene kadar kaynamaya bırakın, suyunu çektikten sonra demlendirin.
- Hazırlamış olduğunuz eti ve arpa şehriyeyi güzelce harmanladıktan sonra ufak sütlaç güveçlerine boşaltın.(tercihen tabi)
- Beşamel sosunu üzerine yaydıktan sonra rendelenmiş kaşarı da üzerine serpiştirip firına atın.
- Üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
- Afiyet olsun...

 

ZEYTİNYAĞLI BAMYA

Çocuklara yedirmek için bu ara sıklıkla yapıyorum bamyayı. Gerçi öyle şevkle yediremiyorum; ama olsun... En azından bamyanın yenilebilecek güzel bir tadı olduğunu öğrendiler az çok

Malzemeler

-Yarım kilo bamya
-2 adet orta boy domates
-2 adet sivri biber (normalde pek konulmaz; ama ben seviyorum size kalmış bir şey yani)
-1 tatlı kaşığı salça
-1 adet soğan
-3-4 diş sarımsak
-Yarım çay bardağı zeytinyağı
-Tuz
-1 tatlı kaşığı seker
-1 su bardağı sıcak su
-Yarım limon suyu

Yapılışı;
-Bamyaların sap kısımları  temizlenir.
-Soğan, domates ve biber yemeklik doğranır. 
-Sarımsaklar ayıklanır.
-Tüm ayıklanan malzemeler bir tencereye aktarılır, Geriye kalan zeytinyağı, yarım limonun suyu, tuz, şeker, salça da ilave edilir.
-Bu şekilde 10 dk kısık ateşte kapağı kapalı olarak kavrulduktan sonra sıcak su ilave edilir.
-20 dakika daha kısık ateşte pistikten sonra altı kapatılır. Sıcak yada soğuk olarak tüketilebilirsiniz.
-Afiyet olsun...

BÖĞÜRTLENLİ VE  ÇİKOLATALI PARFE

Böğürtlenleri bahçeden toplamıştık,çocuklar için. Biraz mayhoş olunca yemediler, e ramazanda da olunca yemek için bizim fırsatımız olmadı. Yarım çay bardağı kadardı, ziyan olsun istemediğim için ben de parfe yaptım.Gerçi parfe yapmak için çok azdı; ama olsun o bile yetti  

Malzemeler

-2 paket krem şanti
-2 su bardağı süt
-1 paket petit beurre bisküvi(ben sade kullandım)
-1 çay bardağı böğürtlen
-200 gram labne peyniri
-1 çay bardağı pudra şekeri
-yarım çay bardağı damla çikolata

Yapılışı

-İlk olarak böğürtlenleri ikiye doğrayalım ve bir kenara koyalım.
-Bisküvileri rondodan geçirelim.
-Dilediğimiz bir kalıbı streç filmle kaplayalım.
-Kremşantiyle sütü çırpalım.
-İçine labne peynirini ve pudra şekerini ilave edip karıştıralım.
-Bisküvileri de ilave edelim. Karıştırmaya devam edelim.
-Son olarak böğürtlen ve damla çikolataları ilave edip hızlıca karıştırıp, kalıbımıza dökelim.
-Buzlukta en az 5-6 saat beklettikten sonra, buzdolabının normal kısmında 1-2 saat bekletelim.
-Kalıptan çıkarıp dilimleyerek servis yapalım.
-Afiyet olsun...

PATLICAN KEBABI

Üyelerimizden Salih Özkutlu'ya tarif için teşekkür ediyorum... Devamını bekliyoruz...

Malzemeler

 - 1.5. kg (5-6 tane uzun, iri kemer patlıcanı)
 - 1 kg az yağlı kıyma
 - 5-6 adet domates
 - 5-6 adet yeşil biber
 - Karabiber, tuz
 
HAZIRLANIŞI:

-Patlıcanlar yıkanıp sapları kesildikten sonra 2.5-3 cm uzunluğunda enine kesilir.
-Bu arada kıyma; tuz ve karabiber ile iyice yoğrulur.
-Ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılır.
-Şişlere bir patlıcan, bir top yuvarlanmış kıyma saplanır, elle biraz yassılaştırılır.
-Domatesler ve biber ayrı ayrı şişlere geçirilir.
-Şişlere saplanmış patlıcan, biber ve domatesler alevsiz orta harlı mangal ateşinde çevrile çevrile veya 200 derece fırında 20 dakika pişirilir.
-Pişirilen patlıcanlar sırası bozulmamak kaydıyla düzgün bir şekilde tepsiye çıkartılır.
-Üzerine pişmiş domates ve biber yerleştirilir ve ağzı bir kapakla kapatılarak ateş üzerinde demlendirilir.
-5-10 dakika sonra pide ekmekle servis yapılır.
-Afiyet olsun...

ÇAYLI KEK

Bu kekin tarifi ve fotoğrafı teyzemizin kızı Eda'ya ait... Sağolsun beni düşünmüş ve sayfamız için kek yapıp fotoğrafını çekmiş ve yollamış. Çok teşekkür ederim canım, ellerine sağlık

Malzemeler

-3 adet yumurta
-2 su bardağı toz şeker
-1 su bardağı soğuk çay demi
-2/3 su bardağı sıvıyağ
-3 su bardağı un
-2 yemek kaşığı kakao
-1 kabartma tozu
-1 paket vanilya
-1 çay kaşığı tarçın
-1 su bardağı iri dövülmüş ceviz


YAPILIŞI

- Yumurta ve şekeri iyice çırpalım, şekerin erimesini sağlayalım.
- Sırasıyla sıvı yağ, elenmiş un ve vanilyayı,çay demini,kakaoyu,tarçını karıştırarak ekleyelim.
- Kabartma tozunu ekleyerek karıştıralım.
- Cevizleri de ekleyip kaşıkla karıştıralım ve kalıba dökelim 170 dereceye ısıtılmış fırında pişirelim.
- AFİYET OLSUN

KOLAY GÜVEÇ

Malzemeler

-500 gr orta yağlı dana kuşbaşı
-250 gr mantar
-3 adet sivri biber
-3 adet domates
-2 yemek kaşığı sıvı yağ
-tuz, karabiber

Üzeri için;
-1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı;

-Etinizi sıvı yağda önce yüksek ateşte, rengini değiştirince de kısık ateşte suyunu salıp çekene kadar pişirin.
-Sebzelerinizden önce sivri biberi küp küp doğrayıp, kavurun. Sonra domatesi aynı şekilde doğrayıp soteleyin.
-En son da doğradığınız mantarları ekleyip 10 dakika daha pişirip, altını kapatın.
-Pişirdiğiniz yemeğinizi fırın kabına alıp 10 dakika ısıtılmış fırında tutun.
-Son olarak da kaşar peynirini serpiştirip, peynirler eriyene kadar fırında tutun, servise hazır.
-Afiyet olsun...

 

PİZZA (EV USULÜ)

Malzemeler

-500 gr. un (4.5 su bardağı yaklaşık)
-1/2 çay b. çiçek yagi
-1/2 pk. yas maya
-1 çorba kaşığı toz seker
-1 tatli kaşığı tuz
-yeteri kadar su

Sos için;
-1 çorba kaşığı salça
-2 domates
-1 tatli kaşığı kekik
-1 çay kaşığından az taze ya da kuru fesleğen
-2 diş sarımsak
-2 çorba kasigi zeytinyagi

Harci için;
-2 su bardağı rendelenmis kasar peyniri
-istege göre sosis, salam, sucuk, mantar, domates, biber

yAPILIŞI

-Hamuru için unumuzu çukur bir kaba alıp ortasını havuz gibi açıyoruz.
-sıvıyağı,tuzu,şekeri,mayayı ve biraz suyu havuzun içine alıp,önce mayayı eritip,kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuruyoruz.
-Hamurumuzu 20 dakika dinlendiriyoruz,bu arada sosunu hazırlıyoruz.
-Sosu için domatesleri ve sarımsağı rendeliyoruz,Salça, sıvıyağ,kekik ve fesleğenle karıştırıyoruz.
-Mayalanan hamurumuzu isterseniz 2'ye bölerek 2 tepside, isterseniz de tek tepside yapabilirsiniz.
-Hamurumuzu tepsinin üzerinde açıp,önce sosunu sürüyoruz,sosun üzerine biraz rendelenmiş kaşar peyniri serpip üzerinede istediğiniz malzemeden koyabilirsiniz.
-190 derecede ısınmış fırında 10-15 dakika pişirip, çıkarıyoruz ve üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpip, kaşarlar eriyene kadar fırında tutup servis yapıyoruz.
-Afiyet olsun...

PANELİ TAVUK

Pizzanın yanına patates ve tavuk kızartmıştım.Biraz da zararlı yiyeceklerle (ketçap-mayonez ikilisiyle) tatlandırmıştık yiyeceklerimizi

Malzemeler

-1 kg tavuk göğsü

Pane için;

-1 çay bardağı galeta unu
-1 su bardağı (dövülüp un haline getirilmiş) acılı baharatlı hazır mısır cipsi
-Tuz(ben tuz koymayı unutmuşum ama ))
-2 yumurta sarısı

Kızartmak için;

-Çiçek yağı

Yapılışı

-Öncalikle pane harını hazırlayın.Bunun için de galeta ununu, mısır cipsini (evde çocuklara açtığım büyük boy bir cips vardı hepsini yiyememişlerdi birazcık bayatlamıştı; ama tavukların üstünde hiç belli olmadı) ve tuzu karıştırıp, çukur ve yayvan bir kaba alın.
-yumurta sarılarını çatalla çırpıp yayvan bir kapta hazır bekletin.
-Tavukları isterseniz parçalayıp, isterseniz de bütün bütün yapabilirsiniz.
-Tavuklarınızı önce yumurta sarısına sonra da pane harcına bulayıp, kızgın yağda kızartın.
-Afiyet olsun...

ALMAN PASTASI

Evde olan malzemelerle ve de pratik bir tarif. Hiç pasta yapamayanlar bile yapabilirler bu pastayı. Ayrıca bir de mayalanmış hamurla yapılanı var bu tarifin en kısa zamanda yapıp onu da paylaşacağım sizlerle bakalım nasıl olacak.İşte tarifi buyrun bakalım

Malzemeler

Keki için;
2 adet yumurta
1,5 çay bardağı şeker
1 çay bardağı yoğurt
3,5 çay bardağı un
125 gr margarin
1 paket kabartma tozu

Kreması için;
Yarım kg süt
3 yemek kaşığı un
1 çay bardağı şeker
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı margarin
1 paket vanilya

Hazırlanışı

-İlk olarak keki hazırlamalıyız. Bu nedenle derince bir kapta 2 adet yumurta ile 1,5 çay bardağı şekeri beyazlaşana kadar çırpın.
-Daha sonra yoğurt, un, erimiş margarini, kabartma tozunu ekleyerek kekin hamurunu oluşturun.
-Hamuru yağlamış olduğunuz yaklaşık 25 cm genişliğinde kalıba dökün.
-Hamur çok fazla olmadığı için büyük bir tepside ya da kalıpta ince olabilir. Bu da ortadan keserken işinizi zorlaştırır.
-Keki 170 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişirin.
-Kek piştikten sonra fırından çıkararak soğumaya bırakın ve bu arada kremasını hazırlayın.
-Krema için yukarıda belirtilen malzemeleri bir tencereye ekleyerek koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.
-Krema hazır olduğunda kekinizi ortadan ikiye bölün, Keklerin arasına tüm kremayı dökün ve eşit olarak yayın.
-Diğer parçayla kekin üst kısmını kapatın ve en üstüne pudra şekeri serpin. Soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.
-Afiyet olsun...

ÇİKOLATALI KEK

Dolapta uzun süredir yenmeyi bekleyen; ama kimsenin beğenip de yemediği bir kahvaltılık çikolata vardı, bilindik bir markanın ama tadını sevemedik ailece Atmaya da kıyamadığım için kek yapmaya karar verdim. İyiki de atmamışım çocuklar bayıldı ben sade yaptım yani içine ceviz falan koymadım;isterseniz koyabilirsiniz. çok da yakışır bence...

Malzemeler

-3 yumurta
-1 su bardak seker
-6 yemek kasiğı krem çikolata (kahvaltılık)
-1,5 su bardak süt
-180 gr margarin
-1 paket kabartma tozu
-1 paket vanilya
-1 çay bardağı nisasta
-1 fiske tuz
-10 yemek kaşığı (tepeleme) un

yapılışı
-Yumurta ve seker cirpilir,erimis tereyag, süt, vanilya ,tuz eklenir, çirpilmaya devam edilir.
-Kabartma tozu unla ve nişastayla ayni anda eklenir cirpilir.
-Bu karisimin yarisi alinir ve krem çikolata eklenir.
-Kek kalibi yaglanir önce sade kek hamuru kaliba yayilir, üzerine kakaolu kek harci yayilir.
-kasikla ortadan yukari dogru yayilir.isitlimis firinda 180 derecede 50 - 60 dak. pisirilir.
-Afiyet olsun...

SOSİSLİ KAŞARLI POĞAÇA



Allah'ım bunları yaptığım günü hatırlamak bile istemiyorum!!!
Çocukları öğle uykusuna yatırdım ve hem iftarı hem de sahuru aradan çıkaracak kurtarıcı bir şey yapmam gerekiyordu... önce hamuru yoğurmaya karar verdim, sonrasında yapacak bir şeyler bulurdum nasıl olsa... Neyse kararımı verdim poğaça yapacaktım; ama 2 tane küçücük problem oluştu: Çocuklarım uyanmıştı... Büyütmedim, sonuçta yeni uyanmışlardı ve uyku mahmurluğu olurdu kesin (!) üzerlerinde. Başladım yapmaya, küçük oğlum ekmekliği ters çevirmiş, ekmekleri halıya ufalamış 'anne mamma' diyor, öbürü de 'anne mıştaba ne yaptı, baaak!' diyor. Saç baş yolmamak için kendimi zor tutuyorum; ama ellerim yağlı... Ali (büyük oğlum) kek istemişti, ikisinide (kek ve poğaça) aradan çıkarıverecektim güya... Poğaça için çıkardığım şekeri kaldırmamıştım kek için lazım olacak diye Mustafa hızını alamayıp daldırmış elini şeker kavanozuna... Elini ıslatıp yüzüne gözüne sürmüş, abisi dolaptan içmek için çıkardığı meyve suyunu içmek yerine masaya bırakınca, ufaklık da onu alıp başından aşağı bir güzel boca etmiş!!! Allahım Allahım çıldırmamak elde değil:( Allah uzun ömür versin, acılarını göstermesin dedim doğru banyoya gittik. Bu arada fırında da kurabiye vardı evde ikramlık bir şey kalmamıştı, yapmıştım hepsinden önce. Çocuklarla uğraşırken kurabiyeyi de yaktım mı... Al işte şimdi tam oldu. Neyse sonunda her şeyi bitirebildim.
işte tarif, unu 5 bardak diyordu asıl tarifte ben bu hengamede biraz gecikince hamur kendini fazla saldı (sıcağında etkisi yok değil tabii) bunun için 6 bardak yazıyorum tarife, daha önceki hamur ölçülerinde hep 6 su bardağı kullanmıştım ve bir sorun çıkmamıştı.

Malzemeler
-6 su bardağı un
-1 paket margarin (250gr)
-3 çorba kaşığı şeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-1 çay bardağı ılık süt
-1 çay bardağı ılık su
-1 /2paket yaş maya
-1 yumurta(sarısı üstü için ayrılacak,2 yemek kaşığı kadar da sıvı yağ ekliyorum ben parlak olsun diye)

İç Malzemesi;

-10-12 adet sosis
-1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı

-Unu derin bir kaba alın, ortasını açıp, oda sıcaklığında yumuşamış margarini üzerine koyun.
-Üzerine şeker ve tuzu serpin.
-Ilık süt ve ılık su ile mayayı eritin.
-Hamurun ortasına dökün ve hamuru yoğurun ve 20dk dinlendirin daha sonra yumurta büyüklüğünde hamurdan parçalar koparın.
-Kopardığınız parçalardan alıp elinizde yassılaştırıp içine harcını koyup üzerine yumurta sarısını sürün.
-40 dakika tepside fırına vermeden önce kabarmasını bekleyin. Kabardıktan sonra 200 derece ısıtılmış fırında hafifce kızarana kadar pişirin.
-Afiyet olsun...


İZMİR KÖFTE



Yıllar önce oktay usta'dan almıştım bu arifi yine o zamanlar çok yapmıştım ve bayadır da yapmıyordum. Ramazanın ikinci günü yaptım o kadar bereketliymiş ki bitmedi ertesi güne de kaldı Ramazan bereketi olsa gerek... Ben yanına buz gibi ev yapımı komposta açtım, taze yoğurt ve salata ile servis yaptım... İşte tarifi,

Malzemeler

Köftesi için;

- 300 gr. kıyma,
- Bayat ekmek 1-2 dilim
- yarım demet maydanoz (ince kıyılmış),
- 2 tane orta boy soğan (rendelenmiş),
- 2 diş sarımsak (rendelenmiş)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- tuz

Pişirmek için;

- 3 orta boy patates
- 2 tane domates
- 2 tane dolmalik biber
- 1 tatlı kaşığı domates salçası(artırabilirsiniz ramazanda ağır olmasın diye salçaları azaltıyorum ben)
- Sıvı yağ
- Tuz

Yapılışı
-Köftesi için soğanı, sarımsağı rendeleyin. Bir kaba diğer köftelik malzemeleride koydukdan sonra kıvamlı bir köfte yoğurun.
-Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp parmak şeklinde köfteler hazırlayın.
-Diğer taraftan patatesleri soyup, yıkayıp, kurulayın. Elma dilimi şeklinde kesin ve bol sıvı yağda yarı kıvamda kızartın.
-Kızaran patatesleri bir tepsiye alıp üzerine hafif tuz serpin. Daha sonra hazırladığınız köfteleri teflon tavada az yağda yarı kıvamda kızartın.
-Kızaran köfteleride patateslerin üzerine döşeyin. Üzerine elma dilimi domatesleri ve biberleri koyun.
-1 tatlı kaşığı salçayı köfteleri kızarttığınız tavada az yağda kokusu çıkana kadar çevirin. Üzerine 3 su bardağı kadar sıcak suyu koyup tıkırdamaya başlayınca ocaktan alın
-Köftelerin üzerine dökün. 200 derecelik fırında 30 dakika kadar pişirin.
-Tepsinin üzerini yağlı kağıt yada aleminyum folya ile kapatırsanız hem köfteleriniz kurumaz hem de üzerindeki sebzeleri yanmaz.
-Afiyet olsun...


SALÇALI KAŞARLI KÖFTE

Ben ramazandan önce yapmıştım bu yemeği, bir türlü fırsatım olmadı malesef yüklemeye ancak şimdi paylaşabiliyorum işte... Ramazanda yapmak isterseniz eğer salçasını yarı yarıya azaltmanızda fayda var çok susatabilir bu sıcak yaz günlerinde

Yemekli misafirlerim için yapıyorum, genelde ben bu köfteyi. Hem kolay hem de lezzetli... Fakat geçen gün kendimiz için yaptım. Klasik köfte yapmak istemedim el oyalıyor diye bu tarif kolayıma gitti işte Ben yanında fırın patatesle servis yaptım, pilavla ya da herhangi bir garnitürle servis yapabilirsiniz.

Malzemeler

-Yarım kg kıyma
-2-3 dilim bayat ekmek
-1 orta boy soğan
-2 diş sarımsak
-1 yumurta
-tuz, karabiber,kekik,pul biber
-1 yemek kaşığı domates salçası
-1 su bardağı sıcak su
-1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı
-soğanı ve sarımsağı rendeleyip köfteyi yoğuracağımız kaba alın. Ekmekleri de ıslatıp aynı kaba ufalayın.
-Kıymayı, yumurtayı ve baharatlarla tuzu ekleyip, yoğurun.
-Yarım saat kadar buzdolabında dinlendirin.
-Yağlanmış kare fırın kabına kıymanın yarısını yayın, üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirip, kalan yarısıyla da peynirin üstünü kapatın.
-190 derecede ısıtılmış fırında yarım saat pişirin, tepsiyi fırından çıkartın 1 yemek kaşığı salçayala 1 su bardağı suyu karıştırıp, köftenin her yerine dökün, 15 dakika kadar daha pişirin.
-Afiyet olsun...


YAYLA KEBABI



Bu tarifi oktay ustanın yemek sayfasından almıştım, ben ufak tefek değişiklikler yaptım her zaman ki gibi pidesini kendiniz yaparsanız eğer çok zahmetli bir yemek oluyor; ama malum önümüz ramazan ve oruçluyken her şeyi fazla fazla alıyoruz (uzmanlar boşuna demiyor oruçluyken market alışverişine çıkmayın diye:) bunlardan biri de ramazan pidesi tabi... Bu tarifin bayatlayan ramazan pideleri için mükemmel bir tarif olduğunu düşündüğüm için ramazandan önce de paylaşmak istedim...

Malzemeler

-500 gr dana kuşbaşı
-1 adet bayat ramazan pidesi
-500 gr yoğurt
-1 adet domates
-1 yemek kaşığı domates salçası
-3 yemek kaşığı sıvıyağ
-1 su bardağı sıcak su
-Tuz

Süslemek için;

-Domates
-Biber

Yapılışı
-Etleri kendi suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz ve bir yemek kaşığı sıvıyağda kavuruyoruz, kavurduktan sonra tuzunu atıp, altını kapatıyoruz.
-1 domatesi rendeleyip 2 yemek kaşığı sıvıyağda soteliyoruz ve salçayı ekleyip, kavuruyoruz. Kavrulan salçaya 1 su bardağı sıcak suyu da katıp biraz koyulaşana kadar kaynatıyoruz.
-Bu arada bayat pidelerinizi ister fırında, ister tavada, isterseniz de tost makinesinde( ben tost makinesinde kızarttım) kızartabilirsiniz.
-Kızaran pideleri küp küp doğrayıp çukur bir tabağa alıyoruz, üzerine hazırladığınız domatesli salçalı sos gezdirin, sosun üzerine yoğurt, yoğurdun üzerine de eti ekleyin.
-Yemeğinizi süslemek için de bir kaç domates ve biberi közleyebilirsiniz; ama ben közlemekle uğraşmak istemediğim için çok az yağda kızarttım. Üzerine de eğer isterseniz tereyağı ve pul biberi yakıp gezdirebilirsiniz.(Ben burda da artan salçalı sostan üzerine gezdirdim)
-Afiyet olsun...


KOLAY PROFİTEROL




Bugün akşam yemeği için yaptım bu tatlıyı... Her ne kadar sadece ılık muhallebiyle kızarmış ekmeklerin yumuşamayacağını düşünsem de yine de korkarak yaptım; ama sonuç harika Yanında bir tek dondurması eksikti hani, bu sıcak yaz akşamlarında...


Malzemeler

-7 su bardağı süt
-1.5 su bardağı un
-2 su bardağı şeker
-1 paket krem şanti
-1 su bardağı süt(şantiyi hazırlamak için)
-1 paket peksimet

Üzeri için;

-Hazır çikolata sosu
-2.5 su bardağı süt
-Çekilmiş antep fıstığı
-Hindistan cevizi

Yapılışı

-7 su bardağı sütü, unu ve şekeri tencereye alıp, koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.(Kaynayıca göz göz olur, bu şekilde 1-2 dakika daha karıştırarak kıvamını bulmasını sağlayın)
-Krem şantiyi 1 su bardağı sütle hazırlayıp, dolaba kaldırın.
-Peksimetleri parçalayarak(3'e 4'e bölmeniz yeterli) yapacağınız tepsiye sıralayın.
-Bu arada muhallebiyi ara ara karıştırarak oda sıcaklığına getirin ve krem şantiyle iyice çırpın.
-Hazırladığınız şantili muhallebiyi peksimetlerin üzerine dökün.
-Çikolata sosu da 2.5 su bardağı sütle pişirip, muhallebili peksimetlerin üzerine dökün.
-Soğuduktan sonra (en az 1 gece dinlendirmenizde fayda var) üzerini istediğiniz şekilde süsleyin.
-Afiyet olsun...

SADRAZAM LOKUMU





Bu tarifi yıllar önce mekanımız mutfak isimli bir siteden almıştım. Yanlış hatırlamıyorsam Şule ve Hatice hanımlardı. Uzun süredir elimdeydi fakat zor göründüğü için (ve de zahmetli) yapmamıştım. Geçen hafta tüm cesaretimi toplayıp, yaptım. Sonuç süperdi... Yalnız bir gece dinlendirmek gerekiyor. İlk ruloyu yaparken zorlandım; ama ikincide üçüncüde elim alıştı. Tarifi yıllar önce aldığım gibi yazıyorum. Kendi yaptığım ufak değişiklikler var onları da yanına not edeceğim. İşte tarifi...

Malzemeler

Keki için;

-4 yumurta (yumurta kokusu geliyor yerken daha önceki deneyimlerime dayanarak söylüyorum, ben 3 ymurtayla yaptım)
-1 su bardağı şeker
-1 su bardağı+ 2 yemek kaşığı un
-1 paket kabartma tozu
-2 yemek kaşığı süt (tarifte yoktu, yumurtayı azalttığım için sütle dengelemek istedim kıvamını, işe yaradı)

Kreması içim;

-2.5 su bardağı süt
-2.5 yemek kaşığı un
-yarım su bardağı şeker
-1 paket vanilya

Üzeri için;

-2 su bardağı süt
-1.5 su bardağı hindistan cevizi

Yapılışı

-Keki için, yumurta ve şekeri köpürene kadar ( 3 dakika falan) çırpın. Ben bu aşamadan sonra sütü ekledim ve kaşıkla karıştırdım köpük sönmasin diye.
-Unu ve kabartma tozunu ekleyip, karıştırın.
-Yağlı kağıt serili tepsiye kek hamurunuzu dökün ve üzerini düzleştirin.
-170 derecede ısınmış fırında 10 dakika pişirin.
-Kreması için, bütün malzemeyi karıştırıp, muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin.
-Üzerinin kaymaklanmaması için arada bir karıştırarak, soğutun.
-Pişen keki ortadan ikiye bölün.
-Daha sonra her parçadan,2 parmaktan biraz kalın olacak şekilde dikdörtgenler kesin.
-Her parçayı yağlı kağıttan dikkatlice çıkartıp, üzerine soğuyan kremadan sürün.
-En az üçe katlayarak, (2'ye de katladım bazılarını) rulo yapın.
-Ruloyu önce süte sonra da hindistan cevizine batırın.
-1 gün dinlendirip, servis yapın.
-Afiyet olsun...


KIR PİDESİ





Geçen akşam yemeğe ne yapacağımı bilemedim ve kahvaltı hazırlayayım dedim. Sonra da e çayın yanına bir şeyler yapayım derken uzun süredir yapmadığım kır pidesi aklıma geldi. Yaptım ve de güzel bir akşam kahvaltısı oldu bize Normalde misafir geldiğinde çayın yanına da güzel oluyor ve bereketli oluyor çabucak bitmiyor gibi sanki... Bir de ben patatesli ve kaşarlı yaptım pidelerimi içine istedğiniz harcı koyabilirsiniz.

Malzemeler

-4.5 su bardağı un
-1 paket yaş maya
-tuz
-1 su bardağı süt
-2 çorba kaşığı sıvı yağ
-yarım bardak ılık su (mayayı eritmek için)

İç harcı için;

-4 orta boy patates
-1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
-tuz, karabiber

Yapılışı
-Unu çukur bir kaba alıp, havuz gibi ortasını açın, üzerine tuzunu atın.
-Havuzunuzun içine sütü, sıvı yağı ve mayayı erittiğiniz ılık suyu dökün, önce sıvıları karıştırın sonra da unu azar azar alarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun.
-Hamurunuz sert olursa ılık su ekleyebilirsiniz.
-Hamuru 8 bezeye ayırın, üzerlerini bir bezle örtüp 20-30 dakika dinlendirin.
-İçi için haşlanmış patatesleri soyup, rendeleyin ve yine rendelenmiş kaşar peyniriyle harmanlayın. Baharatlar ve tuzla da tatlandırın.
-Mayalanmış bezelerinizi yuvarlak biçimde açın.
-Açılan hamurun ortasına hazırladığınız harçtan boylu boyunca 2-3 parmak kalınlığında yayın.
-Kenarlarını da ortaya doğru (harcın üstünü kapatacak şekilde) kapatın.
-Uç kısımlarını da bükerek birbirine tutturun.
-Yağlı tepsiye pidelerinizi yanyana dizin.
-Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
-Fırından çıkınca hemen üzerine tereyağı sürün, servise hazır.
-Afiyet olsun...

MERCİMEK KÖFTESİ





Malzemeler

-1 su bardağı kırmızı mercimek
-1 su bardağı köftelik bulgur
-2 adet orta boy soğan
-yarım demet maydanoz
-3-4 dal taze soğan(evde olmadığı için ben koymadım)
-1 fincan zeytin yağı
-1 yemek kaşığı domates salçası
-1 tatlı kaşığı biber salçası
-Karabiber, pul biber, tuz

Süslemek için;
-Marul

Yapılışı
-Mercimeği yıkadıktan sonra üzerini geçecek kadar su ekleyip, biraz da tuz atıp, dağılıp, pişinceye kadar haşlayın.
-Haşlanan mercimeğin altını kapattıktan sonra içine köftelik bulguru ekleyip, ağzını kapatın.
-Siz de bu arada soğanı yemeklik doğrayıp, 1 fincan yağda kavurun. Salçalarını da ekleyip, soğumaya bırakın.
-Bulgurlar şişince derin ve de çukur bir kaba aldığınız mercimek ve bulgur karışımınıza kavurduğunuz soğanı ve baharatlarını ekleyip, yoğurun.
-Maydanozu ve soğanı ince ince doğrayın. içine ekleyip, yoğurmaya devam edin.
-Hazırladığınız hamurdan parçalar alıp, elinizle sıkarak ya da köfte şekli vererek altına marul serdiğiniz servis kabına dizin.
-Afiyet olsun...

 

MAKLUBE



Tek başına bir ana yemek, servise de gerek yok, herkes ortadan yiyor yemeğini oh daha ne olsun... Kalabalık sofraların yemeği... İlk yaptığımda sadece 2 kişilik yapmaya karar verdiğim için tencereden düzgün çıkartamamıştım ve dağıldığı için de çok beğenmemiştim. Sonra kalabalık sofralara hazırladım görüntüsü de tadı da süperdi...

MALZEMELER

-2 su bardağı pirinç
-yarım kg kuşbaşı et
-1 adet patlıcan
-2 büyükboy patates
-2 adet havuç (evde havuç yoktu ben de kırmızı biberle yatım 3 tane kırmızı biber)
-sebzeleri kızartmak için sıvıyağ
-2 yemek kaşığı tereyağ
-4 su bardağı sıcak su
-tuz

Süslemek için;

-salata malzemesi
-Yoğurt

Yapılışı;

-Pirinç yıkanır ve tuzlu sıcak suda bekletilir.
-Kuşbaşı doğranmış et düdüklü tencerede haşlanır.
-Patates,patlıcan ve biberler halka halka doğranıp tuzlanarak sıvıyağda kızartılır.Ayrı bir kaba alınır.
-Haşlanan et de hafif yağda kavrulur.
-Patateslerin yarısı asıl yemeğin yapılacağı tencerenin dibine dizilir.(Pilavın dibini tutmaması için) Sıra ile üzerine bir miktar et, biber, patlıcan dizilir.
-Üzerine pirincin yarısı dökülerek düzlenir.Üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı küçük parçalar halinde bırakılır.
-Pirinçlerin üstüne tekrar patates, biber, patlıcan, pirinç ve tereyağı konulup tüm malzemeler bitirilir.
-Bir miktar tuz ilave edilerek pirinç dağılmayacak biçimde 4 su bardağı sıcak su ilave edilir.Kısık ateşte pişirilerek 15 dakika dinlendirilir.
-Tencere tepsiye ters çevrilerek bir süre sonra kaldırılır.
-Etrafı salata ve yoğurtla süslenir.
-Afiyet olsun...

ORMAN KEBABI




Malzemeler

-500 gr dana kuşbaşı
-1 orta boy patates
-2 adet kırmızı biber
-2 adet yeşil biber
-1 adet kabak
-Kızartmak için sıvı yağ

Sosu için;
-1 yemek kaşığı biber salçası
-1 adet soğan
-sıvı yağ
-Tuz
-3 su bardağı sıcak su

Üzeri için;
-1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı;
-Öncelikle eti bir tavaya alın. Kendi suyunu salıp çekene kadar pişirin. Etler suyunu çekince biraz yağ ekleyip çevirip altını kapatın.
-Patatesi, biberleri ve kabağı temizleyip, soyup, küp küp doğrayın.Sıvı yağda kızartın.
-Önce etleri sonrada sebzeleri bir fırın kabına alın.
-sosu için soğanları küp küp doğrayıp sıvı yağda pembeleştirin ve salçayı ekleyin.
-Salçayı kavurunca sıcak suyunu ekleyip 1-2 taşım kaynatıp altını kapatın.
-Hazırladığınız sosu fırın kabına aldığınız et ve sebzelerin üzerine döküp 170 derece fırında 20 dk pişirin.
-Pişen yemeğinizin üstüne kaşar peynirini serpip 5 dakika daha fırında tutup çıkartın.
-Afiyet olsun...
          
                  

ÇİKOLATALI CEVİZLİ ISLAK KEK




Geçen gün büyük oğlum buzdolabının kapağını açıp,"Anne kek bitti, anne kek bişiy" diye fırının kapağını açıp kapamaya başlayınca ne yapayım derken ıslak kek aklıma geldi.Kuru kekleri de pek sevmediği için ıslak kek yaptım.Oğlum da çok özlemiş olsa gerek ki (normalde öyle her şeyi yediremem) 3 dilim yedi ) anne olarak oğlum yedikçe ben yemiş gibi oldum...

Malzemeler

İlk aşama;
-3 yumurta
-1,5 çay bardağı sıvı yağ
-1 su bardağı şeker
-1 su bardağı süt
-2 yemek kaşığı kakao

İkinci aşama;
-2 su bardağı un
-yarım çay bardağı iri çekilmiş ceviz
-yarım çay bardağı damla çikolata
-1 paket kabartma tozu

Yapılışı
-Yumurta ve şekeri köpürünceye kadar mikser yardımıyla çırpın ve diğer malzemeleri ekleyerek iyice karıştırın.
-Hazırladığınız karışımdan 1 su bardağını (kek pişince üzerine dökmek için) ayırın.
-İkinci aşamadaki malzemelerin hepsini de ilk aşamadaki karışıma ekleyip, yağlanmış orta büyüklükteki fırın kabına dökün.
-180 derecede yaklaşık 45 dakika pişirin.
-Pişen kekinizin üzerine kürdanla rastgele delikler açın ve ayırdığınız sıvı karışımı üzerine yemek kaşığı yardımıyla gezdirin.
-Kekiniz soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.
-Afiyet olsun...

 

BİSKÜVİLİ VE KREM ŞANTİLİ PASTA




Yiyenler çok beğeniyor bu pratik fırınsız yaptığım pastayı... Pratik diyorum pişmesini beklemediğim her şey pratik benim için... Evlendiğim yıllarda çayın yanına hep yapardım; ama uzun süredir yapmıyordum. Geçen gün gelen misafirlerim için yaptığımda herkes ikinci dilimi istemişti ki çocuklarımda bayıldılar... Normalde keki bile yediremezdim de işte tarifi...

Malzemeler

-1 paket kakaolu petibör bisküvi
-1 paket sade krem şanti
-1 su bardağı süt (şantiyi hazırlamak için)
-1 paket bitter ya da sütlü çikolata
-2 yemek kaşığı krem çikolata (isteğe bağlı, benim içine koyduğum paket çikolatam küçüktü, kahvaltılık çikolatadan ekledim biraz)

Üzeri için

-Çikolata sos (evde çikolata sos kalmamış son anda farketmiştim, çikolatalı pudingle yaptım enfesti...)
-3.5 su bardağı süt

Yapılışı

-1 su bardağı sütle şantiyi hazırlıyoruz ve içine bisküvileri ufalayıp, (istenirse bisküvileri rondodan geçirebilirsiniz) yoğuruyoruz.
-Şantili bisküvili karışıma krem çikolatayı ve paket çikolatayı (ufak parçalara bölüp ) ekliyoruz ve fazla bastırmadan karıştırıp, kare bir kaba alıp, düzlüyoruz.
-Üzerindeki tarife göre de çikolata sosu pişirip, üzerine döküyoruz.Biraz soğuduktan sonra buzdolabında en az 1 saat dinlendirip servis yapıyoruz.
-Afiyet olsun...
 

MANTAR KURABİYE




Malzemeler

-1 paket margarin
-2 adet yumurta
-1 paket kabartma tozu
-1 su bardağı şeker
-400 gr mısır nişastası
-Aldığı kadar un
-2 yemek kaşığı kakao

Yapılışı;
-Yağ, yumurta, şeker iyice karıştırılır, içine kabartma tozu, un ve nişasta ilave edilerek hamur elde edilir.Margarini eritmeden kullanın, yoksa hamuru toparlayamayabilirsiniz
-Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır, yuvarlanır, yağlanmış tepsiye dizilir.
-Yuvarlanan hamurların üstüne ağzı kakaoya batırılmış kola şişesi kapağı ile bastırılır. Burada önemli olan çok fazla bastırılmadan kakaonun hamura geçmesidir.
-Böylece kurabiyelere mantar şekli vermiş oluyoruz.
-Hazırladığımız kurabiyelerimizi 170 derecede pişiriyoruz.Yine pembeleşmemesine dikkat edin.
-Afiyet olsun,,,